¿No sabes cuál es el picante más fuerte del mundo? Generalmente el picante se obtiene de los pimientos. La capsaicina, una molécula que sirve de defensa al fruto, es la responsable del picor del pimiento. Se suele emplear la famosa escala scoville heat units, para determinar la intensidad de los picantes. Al ser un descubrimirnto indio, se suele llamar chile en lugar de pimiento al pimiemto que pica. Si te gusta comer picante te damos información general que te puede interesar.
¿Se sabe cuál es el origen del picante?
Algunas de las pruebas arqueológicas del Valle de Tehuacán (México) demuestran que los lugareños comían chiles hace miles de años, entre 7000 y 6000 a.C. Con el tiempo, los nativos del Nuevo Mundo empezaron a cultivar chiles entre el 5200 y el 3400 a.C., convirtiendo la planta en un alimento básico. Además de sus usos culinarios, el chile tiene una larga historia en la medicina tradicional.
¿Cuál es el chile más caliente del mundo?
¿Te preguntas a veces por qué algunos pimientos son dulces y otros tienen un sabor picante? ¿Cuál es el pimiento más picante del mundo y qué peligro tiene para nosotros después de comerlo? Hay gente que no puede vivir sin comida picante. La sensibilidad a la capsaicina y la percepción del sabor picante varían de una persona a otra. Si alguna vez has comido algo muy picante, sabrás que los pimientos picantes pueden „asar dos veces”. Hay muchos tipos de pimientos picantes, pero ¿sabes cuáles son los que producen más picor del mundo? Descúbrelos a continuación.
¿Qué hace que los pimientos sean picantes? ¿De dónde procede el sabor picante de los pimientos?
En pocas palabras, un alcaloide llamado capsaicina es el responsable del sabor picante de los pimientos, y el principio es muy sencillo. Cuanto mayor es la concentración de capsaicina, más picantes son los pimientos. Vale la pena mencionar aquí que este alcaloide en su forma pura contiene alrededor de 15 000 000-16 000 000 SHU (SHU = Scoville Hotness Unit o unidades scoville de picante). Este valor significa que la capsaicina pura debe diluirse en una proporción de 1:15 000 000 antes de que deje de ser perceptible para el consumidor.
¿Cómo se mide el grado de picante de los pimientos? Escala de picor de los pimientos.
Medimos la escala del picante de los productos alimenticios según la escala Scoville. Pero desde 1912, también la escala shu mide el nivel de picante . Determinamos su picor precisamente por la concentración de capsaicina, por eso es tan importante su comprobación.
Clasificación de los pimientos o chiles más picantes del mundo
Puesto 5 - Pimiento Habanero - chile ultra picante
El pimiento habanero se encuentra principalmente en México y el Caribe. Es cierto que es menos picante que el escorpión de Trinidad y el piri-piri, pero incluso con él hay que tener cuidado, ya que puede irritar los ojos. Además, el pimiento habanero suele utilizarse como aderezo en salsas, sopas y platos de carne, pescado y marisco.
Puesto 4 - Pimientos Piri-Piri - ¿ Qué grado de picante tiene?
El pimiento piri-piri se encuentra principalmente en África. Es menos picante que el escorpión de Trinidad. Por eso lo utilizamos en muchos platos, como salsas y platos de carne. Lo utilizamos en las cocinas de muchos países, incluidos los portugueses y los de África Occidental.
Puesto 3 - Pimiento super picante escorpión Moruga de Trinidad
Variedad de chile ultra picante, pero, ¿con mayor grado de picante?
La pimienta Trinidad Moruga Scorpion se cultiva en las islas caribeñas de Trinidad y Tobago. Ha alcanzado 1,2 millones de puntos en la escala Scoville de picor. Su nombre procede del lugar donde se cultiva y de su forma, que recuerda al abdomen de un escorpión. Además, la persona que lo recolecta debe llevar guantes de látex porque tocar este pimiento irrita la piel. El Escorpión de Trinidad puede añadirse en cantidades mínimas a los platos o como salsa. Es, posiblemente, la salsa más picante.
Puesto 2 - Víbora desnuda ultra picante - ¿ el picante que más pica en el mundo?
El pimiento extremadamente picante Naked Viper, es criado en el Reino Unido. Es un cruce entre otras 3 variedades de pimiento picante, más concretamente: Naga Morich, Trinidad Scorpion y Bhut Jolokia. Además, también puede comerse seco. Además, es muy beneficioso para la salud, ya que es bueno para el corazón y el sistema cardiovascular y contiene vitaminas B y C.
Puesto 1 - ¿ El pimiento Carolina Reaper es el chile más fuerte del mundo?
Oficialmente, el primer puesto pertenece al pimiento Carolina Reaper (Pimiento súper picante). Se crió en el Reino Unido. Alcanzó 1,6 millones de puntos en la escala Scoville de chiles picantes, lo que hace que alrededor del 15% de su peso total sea capsaicina pura. Es la misma que la del spray de pimienta, por lo que, aunque en pequeñas cantidades, puede utilizarse en la alimentación. En la actualidad es oficialmente el pimiento más picante que figura en el Libro Guinness de los Récords y que está disponible en el mercado.
¿Ya sabes cuál es el picante más fuerte del mundo?
De hecho, el Carolina Reaper era la variedad de pimiento más picante hasta el desarrollo de Dragon’s Breath y Pepper X. Sin embargo, estos pimientos quedan fuera de nuestra clasificación, ya que no están reconocidos oficialmente ni figuran en el Libro Guinness de los Récords. Tampoco están disponibles en el mercado, ya que su creación y existencia están rodeadas de cierto misterio. En 2017, no está claro si este pimiento pueden ser reconocidos oficialmente como el picante que más pica, incluso más que el Carolina Reaper.
¿El chile más caliente del mundo?
Extraoficialmente, el segundo picante más fuerte del mundo es el pimiento Dragon’s Breath. Esta variedad fue criada en Gales. Ha alcanzado una puntuación de 2,5 millones en el nivel de picante de la escala del picante (Scoville heat units). Consumir cualquiera de los pimientos más picantes podría acabar en un shock anafiláctico, que podría poner en peligro la vida. Además, estos pimientos podrían utilizarse en medicina porque contienen una sustancia con efecto anestésico.
Oficiosamente, el pimiento más picante del mundo es… Pepper X, cultivado por un agricultor estadounidense. Alcanzó 3,2 millones de puntos en el grado de picante de la famosa escala Scoville (en comparación, el pimiento jalapeño, considerado por muchos el chile más ardiente del mundo, obtuvo varios cientos de veces menos).
¿Qué puede ocurrir cuando probamos chile picante? Comer pimiento cpn nivel de picante alto va acompañado de una sensación de ardor en la boca y entumecimiento en la lengua. El sabor picante de los pimientos induce lágrimas en algunas personas. Esta información la recoge el examen organoléptico scoville.
Viva el chile picante 🙂
Un buen consejo: Si te gusta comer picante, el picor se alivia bien bebiendo leche (la cerveza no ayuda mucho). Las salsas picantes son saludables siempre que se consuman con moderación.
Beneficios de los pimientos con nivel de picante extremo
Entre los beneficios del consumo de chiles picantes se incluyen sin duda contribuir a reducir los niveles de colesterol en sangre o reducir las enfermedades cardíacas. Por supuesto, los pimientos picantes combinan bien con muchos platos, haciéndolos más pronunciados, y como resultado, no faltan partidarios de los pimientos picantes en diversas cocinas de todo el mundo. Son muy populares en forma de salsas picantes. Las opiniones sobre los pimientos más picantes están divididas, ya que a algunas personas les encantan y otras no ven ningún sentido o necesidad de probar estos pimientos.
Como has podido observar, no hemos situado en nuestra lista a otros pimientos con alto grado de picante. Estos son el chile habanero, chile jalapeño, cayena o guindillas. Su nivel de picante por unidades scoville es muy inferior y no son considerados picantes extremos.
Para terminar
Si te gusta el pimiento extremadamente picante y la salsa más picante, debes probar estos chiles. No es peligroso consumir comida picante. Con los pimientos más picantes, siempre que no tengas contraindicaciones para la salud o te excedas, puedes descubrir otros sabores y sensaciones.